24h Blogger Món ngon từ tôm nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe nhất

Tôm là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt. Tôm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong đó có i-ốt, selen, omega 3 và omega 6, tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và tuyến giáp. Tuy nhiên, trong tôm cũng chứa hàm lượng cholesterol khá cao. Vì thế, việc chế biến tôm như thế nào để vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe là điều quan trọng. Bài viết này của 24hblogger sẽ giới thiệu với bạn những món ngon từ tôm vừa dễ làm, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Món ngon từ tôm bằng phương pháp hấp

Hấp là cách chế biến món ăn đơn giản và tốt nhất. Trong khi các món chiên xào thường mất chất dinh dưỡng khi thực phẩm tiếp xúc và phản ứng với dầu ăn, món hấp lại giữ được gần như nguyên vẹn chất dinh dưỡng. Hơn nữa, lượng calo và cholesterol cũng không bị tăng thêm trong quá trình hấp, nên sẽ giảm nguy cơ tăng cân cho bạn.

Để làm món tôm hấp, bạn có thể dùng nồi thông thường hoặc xửng hấp. Bạn cũng có thể dùng lò chiên hấp hơi nước có hẹn giờ tự động để rảnh tay hơn khi nấu nướng.

Tôm hấp bia

Nguyên liệu: Tôm, sả, bia, gia vị.

Cách làm: 

• Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen, để nguyên vỏ. Ướp tôm với muối tiêu vừa ăn trong khoảng 15 phút.
• Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cho bia vào nồi (khoảng ½ lon bia cho 0.5kg tôm). Sau đó cho tôm và sả vào đảo đều và hấp trong khoảng 5 phút.
• Bỏ tôm và đĩa, ăn kèm với xà lách và nước chấm chua cay.

Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu: Tôm, nước dừa, hành tím, gia vị.

Cách làm: 

• Tôm làm sạch, để nguyên vỏ, để ráo nước. 
• Đổ nước dừa vào nồi (dùng 1 trái dừa cho khoảng 0.5 kg tôm).
• Hành tím đập dập, cho vào nồi nước dừa đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.
• Bỏ tôm vừa nồi nước dừa sôi, đun đến khi tôm đỏ thì tắt bếp và vớt ra. 
• Nước dừa hấp tôm đổ lại vào trái dừa, dùng với rau sống.

Mướp nhồi tôm hấp với sốt hải sản

Mướp nhồi tôm hấp là món ăn rất đơn giản và dễ làm, vừa giữ được vị ngọt của tôm, vừa bổ sung thêm rau vào bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu: mướp hương, tôm nõn, ớt, tỏi, đường, dầu ăn, sốt hải sản.

Cách làm:

• Mướp hương gọt sạch vỏ, cắt khúc tầm 5cm, khoét bỏ ruột.
• Nhồi tôm nõn vào thân mướp rồi xếp lên xửng hấp.
• Làm nước chấm với tỷ lệ như sau: 1 thìa sốt hải sản, 1 thìa dầu ăn, muối đường tùy khẩu vị, thêm ớt và tỏi băm nhỏ.
• Cho bát nước chấm vào xửng hấp cùng tôm. Hấp khoảng 5 phút là tôm chín. Rưới nước sốt lên ăn cùng tôm và mướp.

Món ngon từ tôm bằng phương pháp nướng

Các món hải sản nướng luôn hấp dẫn và kích thích vị giác. Tôm rất nhanh chín, nên các chất dinh dưỡng vẫn được giữ lại nhiều khi nướng tôm vừa chín tới.

Để có được món tôm nướng an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Dụng cụ nướng: Không nên nướng trực tiếp trên bếp gas hoặc than hoa, vì rất độc hại và sinh ra nhiều khí độc trong quá trình nướng. Bạn nên nướng trên bếp từ, bếp nướng điện hoặc dùng nồi chiên không dầu.
• Nhiệt độ nướng: Hạn chế nướng ở nhiệt độ trên 300 – 500 độ C, sẽ khiến chất dinh dưỡng bị biến chất.
• Tẩm ướp: Lớp nước sốt vừa làm tăng hương vị món ăn, vừa ngăn mỡ và nước từ thực phẩm chảy ra bếp nướng và gây khói.

Ưu điểm của món tôm nướng là bạn sẽ bóc vỏ tôm khi ăn, nên hạn chế được chất độc hại trong các phần thực phẩm bị cháy. Bạn có thể tham khảo một số công thức tôm nướng đơn giản dưới đây nhé.

Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu: Tôm, ớt sừng, rau răm, tiêu, nước chanh, gia vị.

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, để ráo nước. Ướp tôm với hỗn hợp nguyên liệu gồm tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, ớt bột, tương ớt, đường, muối, mắm. Để tôm đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h cho ngấm gia vị.
• Đặt tôm lên bếp nướng, lật đều để tôm chín 2 mặt. Khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch là chín.
• Pha nước chấm tôm nướng: ớt sừng, muối, hạt tiêu trộn đều và giã nhuyễn, trộn với nước cốt chanh tươi.

Tôm nướng mọi

Đây là cách làm tôm nướng đơn giản nhất và không cần chuẩn bị thêm nguyên liệu nào khác. Bạn chỉ cần làm sạch tôm và cho vào lò nướng hoặc bếp nướng. Tôm nướng trong khoảng 5-7 phút là chín. Bóc lớp vỏ tôm và chấm với muối ớt xanh ngon tuyệt.

Tôm nướng sa tế

Nguyên liệu: Tôm nõn, dầu hào, hạt nêm, sa tế, dầu ăn, tỏi băm, sả băm.

Cách làm: 

• Tôm làm sạch, ướp với hỗn hợp gia vị trên khoảng 15 phút rồi đem nướng.
• Nướng tôm ở nhiệt độ 200 độ C, trong vòng 7 phút là chín. Lật đều 2 mặt. Có thể phết 1 chút dầu ăn lên bề mặt tôm khi nướng.

Trên đây là một số món ngon từ tôm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến. Ngoài ra, bạn có thể làm các món gỏi tôm, salad tôm hoặc dùng tôm nấu canh rau, nấu cháo, cũng rất tốt cho sức khỏe. Bạn nên hạn chế các món tôm tẩm bột chiên hoặc xào để hạn chế nạp cholesterol vào cơ thể.

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.