24h blogger

24h Blogger Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng


    Tại TP Hồ Chí Minh hay Hà Nội, có không ít quán bánh mì đã tồn tại 3 – 4 thập kỉ, nhưng vẫn luôn được lòng thực khách, khiến họ sẵn lòng xếp hàng dài chờ đợi.

    Bánh mì được xem là món ăn “quốc dân” nên nó xuất hiện ở bất cứ vùng miền nào, tỉnh thành nào trên khắp đất nước, nhất là ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội. Có không ít quán bánh mì đã tồn tại 3 – 4 thập kỉ, nhưng vẫn luôn được lòng thực khách, khiến họ sẵn lòng xếp hàng dài chờ đợi.

    Nói đến quán bánh mì đông, đắt khách nhất Sài Gòn, thực khách không thể không nhắc tới bánh mì Huynh Hoa (Huỳnh Hoa). Trước cửa tiệm bánh mì hơn 30 năm tuổi này, chuyện dòng người xếp hàng chờ mua bánh dài dằng dặc chẳng hề hiếm gặp.

    Một trong các yếu tố khiến bánh mì Huỳnh Hoa thu hút thực khách, chính là bởi mức giá cao ngất ngưởng, “trên trời” – gần 60 ngàn đồng/ổ. Mức giá đó khiến nhiều người tò mò, tìm đến thử.

    Ngược lại, tại Hà Nội, có một tiệm bánh mì hơn 40 năm tuổi lại khiến thực khách tò mò vì… quá rẻ. Đây được xem là quán bánh mì “bảo thủ” khi suốt 42 năm vẫn giữ hương vị ban đầu – hương vị của bánh mì thời bao cấp với mức giá chỉ 10 nghìn đồng.

    Hương vị chẳng đổi thay mà quán vẫn đông khách nườm nượp. Theo tiết lộ của chủ quán, dù hiện tại quán chỉ bán mang về, không phục vụ tại chỗ như trước đây nhưng mỗi sáng, quán đều hết vèo khoảng 400 chiếc.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Hình ảnh đông đúc trước cửa quán trước đây, khi còn mở bán tại chỗ

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Từ 22/9 tới nay, quán chỉ bán mang về

    Tiệm bánh mì này nằm trên phố Hàng Gai, đầu giáp với phố Tô Tịch. Đây là một trong những nơi bán bánh mì pate kiểu xưa ít ỏi còn sót lại ở Thủ đô. Bánh mì ở quán giòn rụm, nóng hổi, bên trong là phần thịt xá xíu nửa nạc nửa mỡ, xúc xích đỏ dai giòn, pa-tê mềm xốp và thơm lừng. Quán không có dưa duột, rau xà lách hay bắp cải ăn kèm.

    “Nhiều khách cũng hỏi sao mình không thêm rau, dưa nhưng bánh mì truyền thống không có những món nhân đó. Có lẽ bởi, mình giữ cái hương vị từ xưa nên quán chủ yếu là khách trung niên, người lớn tuổi hay các bạn trẻ ưa hoài cổ”, chị Linh – chủ quán nói.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Tiệm bắt đầu mở bán từ năm 1979, tính đến nay đã 42 năm. Năm 2007, khi về làm dâu, chị Linh phụ mẹ bán quán. Khi mẹ mất, chị thay mẹ quản lý tiệm bánh mì gia truyền. Suốt hơn 40 năm mở bán, “gia tài” của quán chỉ gói gọn trong một tủ kính nhỏ, một cái lò nướng tự chế, chục chiếc ghế nhựa. Mùa dịch, quán có thêm tấm chắn nilon.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Chị Linh nói, các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh mì, rồi hương vị từng loại nhân của quán được chị giữ nguyên như ngày mẹ chị bán. Trừ phần bơ, chị Linh tự thực hiện từ pa-tê, xá xíu, xúc xích đỏ, ruốc bông, thậm chí cả tương ớt.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Pa-tê ở đây có màu nâu hồng, lớp mỡ trắng dẻo quánh, hương vị thơm ngon đặc trưng. “Pa-tê là phần nhân đặc trưng của quán, khi ăn pa-tê tan trong miệng, mùi thơm thơm, ngậy ngậy dễ chịu”, vừa đứng chờ lấy bánh mì chị Diệu Huyền (Hoàn Kiếm, Hà Nội) vừa chia sẻ.

    Pa-tê được chị Linh làm đúng theo công thức của mẹ chồng dạy, chỉ làm bằng gan và thịt, không thêm ruột bánh mì, bì xay. Chị Linh dùng nhiều hành khô phi vàng ruộm bằng mỡ gà thay vì dùng hành, tỏi sống và ngũ vị hương. Pa-tê được hấp cách thủy 6 tiếng liên tục.

    “Do nhà tự làm pa-tê nên khá mất thời gian. 10h30 là mình đã dọn dẹp quá, về sơ chế nguyên liệu để kịp đưa pa-tê lên bếp lúc 13h30 – 14h chiều. Đến tối, khi pa-tê chín, mình lại cẩn thận nhấc ra, hong trong gió quạt. Mình không để pa-tê trong tủ lạnh, làm tới đâu, bán tới đó”, chị cho biết.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Pa-tê đã cầu kì, xúc xích đỏ càng được chị em chị Linh làm cầu kì hơn. Các chị tự luộc thịt, bì, đem xay cùng bột, màu hoa hiên, hấp cho nhừ rồi đem ra nhào nặn cho thật mịn. Phần nguyên liệu này phải để đông lạnh 5 – 6 tiếng trước khi thái máy. Toàn bộ quá trình để hoàn thiện chiếc xúc xích đỏ truyền thống là gần 10 tiếng.

    Thịt xá xíu cũng được chị Linh lựa chọn rất kĩ, sao cho phần thịt – mỡ cân đối nhau. Thịt phải tẩm ướp, hấp rồi mới đem rán cho chảy bớt mỡ. Như vậy, khi thực khách ăn mới không bị ngán, bị ngấy. Để có xá xíu, pa-tê, xúc xích ngon, chị Linh chỉ chọn mua thịt lợn từ những nhà dân nuôi đàn nhỏ lẻ, không phải là lợn nuôi trang trại công nghiệp siêu nạc. Buổi sáng, mối thịt trong mạn chùa Hương sẽ mang sang cho chị từng miếng thịt, bộ gan, bì… được tuyển lựa theo yêu cầu.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Ruốc bông thơm ngon do gia đình tự làm từ loại thịt chất lượng

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Bánh mì được quán đặt riêng tại lò với phần bột chọn lọc, vỏ giòn, ruột đặc mà xốp, được nướng bằng lò tự chế để bánh giòn mà không bị chai, phồng, cũng không bị ép xẹp lép như dùng máy kẹp

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Toàn bộ tương ớt cũng do gia đình chị Linh làm. Loại tương ớt này không cay xộc như tương ớt ăn kèm phở

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Phần bơ là nguyên liệu duy nhất chị Linh không tự làm

    “Nghề này vất vả lắm. Mình dậy chuẩn bị đồ từ 3h30 sáng, bán hàng từ 5h30 đến 10h rồi lại về sơ chế, chế biến hơn 10kg thịt nguyên liệu. Vất vả nhưng do tự làm nên chiếc bánh vẫn giữ giá thành rẻ, chỉ 10 ngàn đồng”, chị Linh nói.

    “Vất vả nhưng mình vẫn thích bán bánh mì lắm. Hôm nào mở bán cũng hết sạch, khách khen, vui ơi là vui”, chị hào hứng chia sẻ thêm.

    Bánh mì rẻ nhất Hà Nội 40 năm đông nườm nượp, bán đến 400 ổ mỗi sáng

    Không chỉ rẻ, không chỉ ngon, điểm cộng khiến thực khách quay lại quán chị Linh cũng bởi sự nhẹ nhàng, chiều khách của chị em chị. Sáng sớm, ai cũng vội, khách bên trái giục, khách bên phải gọi nhưng chị Linh vẫn vừa làm vừa mỉm cười, đon đả chào hỏi khách.

    “Tôi ăn bánh mì ở đây khoảng gần 20 năm. Sáng nào đi chợ về cũng rẽ qua mua, mang về hai ông bà ăn sáng. Bánh mì ở đây giống như thời bao cấp, đơn giản mà ngon. Cô Linh là con dâu mà bán hàng khéo, làm đồ ngon y chang mẹ chồng, chiều khách lắm”, bà Hà – một khách quen của quán chia sẻ.

    “Tầm 7h sáng mà qua đây mua bánh thì hay phải chờ lắm. Hồi trước, quán mở bán tại chỗ còn phải chờ lâu hơn, có khi 10 -15 phút. Nhưng chị chủ quán lúc nào cũng cười, nhẹ nhàng với khách nên chẳng ai cau có với chị ấy được”, một thực khách khác chia sẻ.

    Quán bánh mì này được xem là đông khách và rẻ bậc nhất phố cổ Hà Nội

    Minh Khôi

      Những bài viết liên quan

      Đồng bằng sông Hồng được báo Mỹ danh tiếng chọn là top điểm đến năm 2022

      Đồng bằng sông Hồng được báo Mỹ danh tiếng chọn là top điểm đến năm 2022

      Mới đây, đồng bằng sông Hồng đã được tạp chí The New York Times danh tiếng lựa chọn là một trong những điểm đến...

      Nghỉ Tết Dương lịch 2022, ghé Huế chụp ảnh đẹp mê ly, ăn món ngon giá rẻ ‘giật mình’

      Nghỉ Tết Dương lịch 2022, ghé Huế chụp ảnh đẹp mê ly, ăn món ngon giá rẻ ‘giật mình’

      Cố đô Huế là một trong những thành phố được nhiều bạn trẻ lựa chọn làm điểm đến trong kì nghỉ Tết Dương...

      Người 4 lần ‘săn tuyết’ Sa Pa thành công tiết lộ bí quyết ‘săn là trúng’

      Người 4 lần ‘săn tuyết’ Sa Pa thành công tiết lộ bí quyết ‘săn là trúng’

      Trong khi nhiều du khách tiếc ngẩn ngơ vì “săn tuyết” hụt tại Sa Pa (Lào Cai) thì chị Thu Trang đã có tới 4...

      Du khách Việt ‘lạc’ vào ngôi làng băng tuyết đẹp ‘rụng tim’ ở Thụy Sĩ

      Du khách Việt ‘lạc’ vào ngôi làng băng tuyết đẹp ‘rụng tim’ ở Thụy Sĩ

      Trong dịp nghỉ lễ Giáng sinh vừa qua, nhiếp ảnh gia người Việt tại Pháp – Nguyễn Ngọc Anh (Nguyễn Anh Lukas) đã...

      Dân vùng cam Hà Nội vội hủy tour, đổi điểm đến trước kì nghỉ Tết Dương lịch 2022

      Dân vùng cam Hà Nội vội hủy tour, đổi điểm đến trước kì nghỉ Tết Dương lịch 2022

      Dù đã đặt tour du lịch trong dịp Tết Dương lịch 2022, nhiều du khách đang sinh sống tại các khu vực vùng cam phải...

      Những điều tuyệt vời độc nhất thế giới ở ‘xứ sở’ của vàng, siêu xe và dầu mỏ

      Những điều tuyệt vời độc nhất thế giới ở ‘xứ sở’ của vàng, siêu xe và dầu mỏ

      Các tiểu Vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE) là một trong những quốc gia hiện đại và đắt đỏ nhất trên thế...

      Nguồn gốc những nụ hôn ngọt ngào đêm Giao thừa tại Mỹ

      Nguồn gốc những nụ hôn ngọt ngào đêm Giao thừa tại Mỹ

      Không có để bắt gặp những nụ hôn xuất hiện trong dịp đặc biệt giao thoa giữa năm cũ và năm mới trên khắp thế...

      Bí ẩn hầm mộ cổ lớn nhất châu Âu chứa hàng nghìn xác ướp trẻ em

      Bí ẩn hầm mộ cổ lớn nhất châu Âu chứa hàng nghìn xác ướp trẻ em

      Các nhà khoa học Ý đang nỗ lực để giải mã bí ẩn của hàng nghìn xác ướp trẻ em được tìm thấy trong một ngôi...

      Du khách ‘thất thần’ chứng kiến ‘con đường lá phong rợp đỏ như Hàn Quốc’ tại Hà Nội

      Du khách ‘thất thần’ chứng kiến ‘con đường lá phong rợp đỏ như Hàn Quốc’ tại Hà Nội

      Những bức hình về con đường rợp lá đỏ tại khu Ngoại giao đoàn, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội đang gây tranh cãi trên...

      Phở bò Việt Nam được CNN vinh danh là món ăn có nước ngon nhất thế giới

      Phở bò Việt Nam được CNN vinh danh là món ăn có nước ngon nhất thế giới

      Mới đây, phở bò của Việt Nam đã được CNN lựa chọn là một trong những món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới....

      Dùng khoai tây dự báo tương lai và những phong tục đón năm mới ‘độc nhất vô nhị’

      Dùng khoai tây dự báo tương lai và những phong tục đón năm mới ‘độc nhất vô nhị’

      Nếu như ở Mỹ, nụ hôn đêm Giao thừa là điều không thể thiếu và mang nhiều ý nghĩa thì các quốc gia khác cũng có...

      Người Nhật khỏa thân tắm nước đá giữa trời giá lạnh, cầu cho Covid-19 chóng qua

      Người Nhật khỏa thân tắm nước đá giữa trời giá lạnh, cầu cho Covid-19 chóng qua

      Nhiều người dân Nhật Bản đã tề tựu tại ngôi đền Thần Đạo ở Tokyo, cùng nhau tắm nước đá. Nghi thức này...

      Ùn ùn đặt tour lên Sa Pa, ‘ăn ngủ’ đỉnh Fansipan chờ ‘săn’ tuyết

      Ùn ùn đặt tour lên Sa Pa, ‘ăn ngủ’ đỉnh Fansipan chờ ‘săn’ tuyết

      Sau khi hình ảnh đỉnh Fansipan xuất hiện tuyết rơi nhẹ kèm mưa được chia sẻ trên mạng xã hội chiều 26/12, nhiều du...

      Phòng khách sạn đắt nhất thế giới có giá bao nhiêu tiền một đêm?

      Phòng khách sạn đắt nhất thế giới có giá bao nhiêu tiền một đêm?

      Dựa trên dữ liệu giá trung bình của hàng nghìn khách sạn trên thế giới mà công ty tư vấn khách sạn HVS cung cấp, tạp...

      ‘Chơi độc’ ở Hội An Tết Dương lịch 2022: Chèo SUP sông Hoài; lướt ván diều như phim

      ‘Chơi độc’ ở Hội An Tết Dương lịch 2022: Chèo SUP sông Hoài; lướt ván diều như phim

      Chèo SUP trên sông Hoài, lướt ván diều biển Cửa Đại hay nhâm nhi cà phê trên đèo Hải Vân là những hoạt động thú...

      Sài Gòn lọt top những thành phố bán bia rẻ nhất thế giới

      Sài Gòn lọt top những thành phố bán bia rẻ nhất thế giới

      Mới đây, trang so sánh tài chính Finder đã công bố danh sách 10 thành phố trên thế giới mà du khách có thể thưởng thức...

      Trải nghiệm những điều tuyệt diệu ở thành phố hạnh phúc nhất Trung Quốc

      Trải nghiệm những điều tuyệt diệu ở thành phố hạnh phúc nhất Trung Quốc

      Có hàng trăm, hàng nghìn điểm đến ở Trung Quốc đáp ứng đủ loại sở thích của các du khách. Nhưng một trong số đó...

      Loạt điểm cắm trại vừa đẹp vừa gần ở Hà Nội cho kì nghỉ Tết Dương lịch 2022

      Loạt điểm cắm trại vừa đẹp vừa gần ở Hà Nội cho kì nghỉ Tết Dương lịch 2022

      Thay vì đi xa, đến các địa điểm du lịch nổi tiếng ở Quảng Ninh, Ninh Bình, Lào Cai… nhiều gia đình, bạn trẻ Hà...

      Đánh giá của khách hàng về du thuyền 5 sao Indochine

      Đánh giá của khách hàng về du thuyền 5 sao Indochine

      Cảm nhận Indochine: Một ngày hè giữa Tháng 7 đoàn chúng tôi có cơ hội hội ngộ cùng nhau trên Du...

      Đánh giá của khách hàng sau khi đi du thuyền 5 sao Mon Chéri

      Đánh giá của khách hàng sau khi đi du thuyền 5 sao Mon Chéri

      Những ngày này, khi bị kẹt cứng giữa dòng người tấp nập tôi không còn cảm thấy bức bối, ngột ngạt, thay vào đó...

      Sự thật về du thuyền Mon Chéri

      Sự thật về du thuyền Mon Chéri

      Mon Chéri là một trong những du thuyền sang trọng bậc nhất tại Vịnh Hạ Long. Được đi vào hoạt động từ đầu năm...

      Top 6 du thuyền ngủ đêm sang trọng nhất Vịnh Hạ Long

      Top 6 du thuyền ngủ đêm sang trọng nhất Vịnh Hạ Long

      Là đơn vị chuyên tổ chức tour du thuyền Hạ Long, 24h Blogger đã tổng hợp và đưa ra gợi ý 6 du thuyền 5 Sao sang trọng...

      Sự thật về du thuyền Capella

      Sự thật về du thuyền Capella

      Kiến trúc Đông Dương luôn là nguồn cảm hứng bất tận của các kiến trúc sư từ thế kỷ XIX đến nay. Capella tôn vinh...