Sữa hạt đậu gà là một trong những loại sữa hạt nổi bật trong thời gian gần đây với các chị em. Sữa hạt đậu gà có vị thơm béo, nhiều dình dưỡng hơn cả hạt đậu nành.
Tuy nhiên để nấu được sữa đậu gà mà vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, vừa đảm bảo không bị mất hương vị thì bạn cần phải nắm bắt được cách làm sữa hạt đậu gà đúng cách. Cùng đọc ngay cách làm sữa hạt đậu gà mà TrustReview chia sẻ dưới đây nhé!
Tham khảo thêm:
Cách sơ chế và xử lý hạt đậu gà trước khi chế biến
Việc đầu tiên khi làm sữa hạt đậu gà là cần phải sơ chế hạt đậu gà. Đem hạt đâu gà ngâm tầm 8-12 tiếng trong nước, thay nước khoảng 2-3 lần trong quá trình ngâm. Ngâm tới khi thấy kích thước hạt đậu gà nở ra lớn hơn 3 lần so với lúc đầu. Việc ngâm giúp hạt đậu gà vừa mềm, vừa dễ bóc vỏ và dễ dàng chế biến hơn.
Hạt đậu gà cần sơ chế trước khi chế biến
Không chỉ thế, việc ngâm hạt còn giúp loại bỏ axit phytic (chất gây ức chế nảy mầm đối với các loại hạt). Khi loại bỏ được chất này thì bạn sẽ hấp thị được đầy đủ các chất dinh dưỡng trong hạt. Dó đó không được chủ quan việc ngâm hạt và hãy rửa thật sạch nhé!
Ngâm tới khi hạt đậu gà mềm thì bóc sạch vỏ, nguyên nhân bởi trong phần vỏ này cũng chứa axit phytic. Việc chế biến cũng nhanh hơn khi bỏ vỏ hạt. Ngoài ra sẽ giúp không bị đầy hơi khi uống sữa hoặc khó tiêu và giúp vị hạt đậu gà thơm béo hơn.
1. Cách làm sữa hạt đậu gà yến mạch
Nguyễn liệu chuẩn bị:
Yến mạch: 30g
Hạt đậu gà: 50g
Nước: 1,5 lít
Đường: 100g
Cách thực hiện:
Hạt đậu gà đem ngâm từ 8-12 tiếng trong nước, nên thay nước khoảng 2-3 lần. Rửa sạch hạt đậu gà vừa mới ngâm rồi tách bỏ hết vỏ.
Đem yến mạch và hạt đậu gà kèm với 1,5 lít nước đổ vào máy xay để xay tới khi nhuyễn mịn. Sử dụng rây lọc để lọc phần hôn hợp mới xay, lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt.
Đem hỗn hợp vừa lọc xong vào nồi và đặt lên bếp, khuấy tay thật đều để hỗn hợp này đặc hơn. Bước này tùy vào khẩu vị của bạn mà cho lượng đường phù hợp nhé.
Khi thấy sữa đậu gà sôi lăn tăn hơi sánh lại là có thể uống được. Ưu tiên việc uống lạnh sẽ ngon hơn nhé.
Video chi tiết Cách làm sữa hạt đậu gà yến mạch:
2. Cách nấu sữa đậu gà bí đỏ cho bé
Nguyên liệu làm sữa đậu gà bí đỏ
Bí đỏ: 50g
Hạt đậu gà: 100g
Đường
Nước: khoảng 1-1,5 lít
Công thức làm sữa đậu gà bí đỏ
Hạt đậu gà ngâm trong nước khoảng 8 tới 12 tiếng và nên thay nước 2-3 lần. Rửa sạch hạt đậu gà mới ngâm rồi tách sạch lớp vỏ.
Bí đỏ gọt vỏ và thái thành nhiều miếng nhỏ rồi hấp tới khi mềm.
Cho hỗn hợp bỉ đỏ vừa hấp và hạt đậu gà cùng với lượng nước đã chuẩn bị vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn, tiếp theo lọc sạch để lấy nước bằng rây lọc, bỏ sạch bã.
Đổ hỗn hợp sứa mới xay xong cho lên bếp nấu tới khi chín, bạn có thể thêm ít đường để ngọt hơn, không nên cho nhiều đường quá nhé.
Chờ sữa đậu gà nguội hẳn rồi dùng thử nhé, ngon nhất là khi uống lạnh.
Video chi tiết Cách nấu sữa đậu gà bí đỏ:
3. Cách làm sữa đậu gà hạt điều
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hạt điều đã rang: 15 hạt
Hạt đậu gà: 50g
Đường cát
Nước: 1,2 lít
Cách nấu:
Hạt đậu gà ngâm trong nước khoảng 8-12 tiếng, chú ý thay nước từ 2-3 lần. Hạt đậu gà mới ngâm mang rửa sạch lại, sau đó tách hết lớp vỏ.
Hạt điều cũng phỉ tách hết vỏ ngoài và ngâm từ 2-3 tiếng cho tới khi mềm.
Cho vào mày xay hỗn hợp hạt đậu gà và nước kèm theo 1 ít muối nhằm tăng thêm hương vị.
Cho hỗn hợp mới xay xong lên bếp nấu và khuấy đều tay để sữa đặc lại, tiếp đến cho ít đường vào để tạo độ ngọt.
Sau khi nấu xong thì chờ sữa đậu gà nguội là dùng được, bạn muốn ngon hơn thì uống lạnh nhé.
4. Cách nấu sữa hạt đậu gà hạnh nhân
Nguyên liệu cần có:
Hạt đậu gà: 30g
Hạt hạnh nhân: 70g
Nước: 1 lít
Đường
Cách nấu:
Hạt đậu gà cùng ngâm với hạt hạnh nhân trong nước tới khi mềm vỏ rồi tách vỏ cả 2 loại hạt.
Cho hạnh nhân và đậu gà mới tách vỏ vào máy xay cùng với lượng nước đã chuẩn bị để xay nhuyễn mịn.
Dùng rây lọc lọc thật sạch bã, lấy nước cốt và cho phần nước cốt này lên bếp để đun sôi. Có thể cho thêm 1 ít đường nếu bạn muốn.
Chờ nguội là thưởng thức được ngay nhé, có thể uống lạnh.
Video chi tiết Cách nấu sữa hạt đậu gà hạnh nhân:
Đọc thêm:
5. Cách nấu sữa đậu gà hạt sen
Nguyên liệu cần có:
Hạt sen: 50g
Hạt đậu gà: 50g
Nước: 1 lít
Lá dứa
Đường phèn
Cách nấu:
Đậu gà đem ngâm từ 8-12 tiếng trong nước, ngâm qua đêm cho hạt nở thật mềm, sau đó rửa sạch lại rồi bóc hết vỏ.
Hạt sen cũng ngâm ở trong nước nhưng chỉ tầm 1 tiếng thôi.
Cho 2 loại hạt sen và đậu gà với 1 lít nước đổ vào máy xay để xay thật mịn. Lấy rây lọc để lọc hỗn hợp này chắt lấy phần nước. Đun sôi phần nước cốt sữa vừa chắt.
Cho thêm lá dứa đã chuẩn bị vào để tăng mùi thơm, có thể thêm ít đường hoặc không tùy vào sở thích của bạn. Đun tiếp tới khi sữa lăn tăn thì tắt bếp đi và thưởng thức nhé.
6. Cách làm sữa hạt đậu gà quinoa
Nguyên liệu cần có:
Hạt Quinoa: 20g
Hạt đậu gà: 60g
Chà là: 10 quả.
Nước: 1 lít
Cách nấu:
Hạt quinoa và đậu gà ngâm trong nước qua đêm để hạt mềm và nở đều. Vỏ hạt đậu gà cần tách hết rồi đem rửa lại trong nước.
Cho cả 2 loại hạt Quinoa và đậu gà kém với 1 lít nước vào máy xay để xay thật nhuyễn mịn. Lọc bỏ hết bã hỗn hợp này với rây lọc, rồi lấy phần nước cốt vừa chắt đun sôi với lửa nhỏ ở trên bếp.
Tiếp theo thêm chà là vào để thêm độ ngọt tự nhiên, tới khi thấy sữa sôi lăn tăn là dùng được.
7. Cách nấu sữa hạt đậu gà mè đen
Nguyên liệu cần có:
Mè đen: 50g
Hạt đậu gà: 50g
Muối: 1 ít
Nước: 1 lít
Đường
Cách làm:
Hạt đậu gà ngâm trong nước để qua đêm tới khi nở mềm ra để tách bỏ vỏ dễ dàng, sau đó dùng nước rửa sạch lại.
Mè đen đãi sạch để bỏ phần cát, sạn và ngâm tầm 8 tiếng trong nước.
Cho 2 loại hạt mè đen và đậu gà kèm với 1 lít nước đổ vào máy xay để xay nhuyễn. Lọc với rây lọc rồi đun với mức lửa nhỏ.
Khi thấy sữa sôi lăn tăn thì cho đường và lượng muối đã chuẩn bị vào để thêm hương vị. Tới đây là xong rồi, bạn lấy sữa ra và thưởng thức thôi.
Đọc thêm: Nên Mua Máy Làm Sữa Hạt Nào Tốt Nhất
8. Cách làm sữa đậu gà khoai lang
Nguyên liệu cần có:
Khoai lang: 100g
Hạt đậu gà: 70g
Đường phèn
Nước: 1 lít
Cách nấu:
Hạt đậu gà để ngâm qua đêm trong nước, ngâm tới lúc hạt mềm ra thì rửa sạch lại.
Khoai lang đem gọt vỏ rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ khác nhau rồi hấp chín.
Đổ cả đậu gà và khoai lang kèm với 1 lít nước vào trong máy xay để xay thật nhuyễn. Tiếp đến lọc hết phần bã bằng rây lọc, còn phần nước cốt sữa thì đun sôi với lửa nhỏ.
Đun tới khi thấy sữa sôi lăn tăn thì có thể bỏ thêm đường vào nếu muốn. Vậy là đã được thức uống sữa đậu gà khoai lang để thưởng thức.
Video chi tiết Cách làm sữa đậu gà khoai lang:
9. Cách nấu sữa hạt đậu gà óc chó
Nguyên liệu cần có:
Hạt óc chó: 20g
Hạt đậu gà: 100g
Đường thốt nốt
Nước: 1,2 lít
Cách nấu:
Hạt đậu gà đem ngâm từ 8-12 tiếng trong nước, nên thây 2-3 lần để tránh hạt bị chua, ngâm xong thấy hạt mềm thì vớt ra và rửa sạch lại.
Hạt óc chó bóc sạch vỏ và cũng ngầm với nước tầm 3-4 tiếng.
Đổ cả óc chó và đậu gà với 1,2 lít nước đã chuẩn bị vào máy xay để xay tới khi nhuyễn. Lấy rây lọc để lọc sạch phần bã, phần nước cốt còn lại đem đun sôi ở trên bếp.
Chờ đến lúc sữa bắt đầu sôi thì thêm đường thốt nốt để tăng vị ngọt của sữa đậu gà. Đến đây thì cho ra cốc và thưởng thức hương vị ngay thôi.
Cách làm sữa đậu gà bằng máy làm sữa hạt
Nếu dùng máy làm sữa hạt đề chế biến sữa đậu gà thì rất nhanh, tiết kiệm được nhiêu công sức và được nhiều chị em sử dụng. Xem cách nấu sữa đậu gà bằng máy chi tiết dưới đây nhé:
Nguyên liệu cần có:
Hạt đậu gà: 100g
Đường phèn: 50g
Nước đã đun sôi để nguội: 1,5 lít
Rây lọc hoặc túi lọc
Máy làm sữa hạt
Cách nấu:
Ngâm hạt đậu gà qua đêm với nước. Trường hợp bạn không ngâm qua đêm được thì ngâm trong 6-8 tiếng là được. Ngâm xong thì bóc sạch vỏ, để ráo nước.
Cho nước trắng đã chuẩn bị và tất cả hạt đậu gà đã sở chế vào máy làm sữa hạt đến vạch căn chuẩn trên máy.
Cắm điện máy làm sữa hạt, các nút sẽ sáng đèn lên. Chọn nút “Menu” để máy bắt đầu khởi động, sau đó chọn chức năng đậu ngâm. Cần chứ ý, có 2 chế độ trong máy là đậu khô và đậu ngâm, bạn chọn chế độ nào cũng được, nếu đã ngâm hạt rồi thì máy xay sẽ nhanh và tốt hơn. Chờ tầm 5-7 phút là máy xay xong rồi tự ngắt.
Tiến hành nấu: Đổ nước đậu vừa xay vào nồi rồi cho lên bếp để đun ở mức lửa nhỏ. Chú ý khuấy liên tục đều tay đề sữa đậu gà không cặn lại, hoặc cháy, làm giảm chất lượng sữa.
Thời gian đun tầm 20-25 phút, đun tới khi sữa đặc sánh lại và lăn tăn là được. Tiếp theo tắt bếp và cho nồi sữa ra bên ngoài.
Đợi tiếp 10 phút đề sữa nguội hẳn thì đổ ra cốc, để uống ngon hơn thì bạn thêm ít đường phèn vào là thưởng thức được ngay.
>> Đọc thêm: Cách Nấu Sữa Gạo Lứt Giảm Cân
Cách bảo quản và chọn nguyên liệu chuẩn
Các nguyên liệu chuẩn bị nấu sữa đậu gà là bước cực kỳ quan trọng. Nguyên liệu tốt thì sữa làm ra cũng chất lượng hơn, vừa thơm vừa đảm bảo. Dưới đây là một số chú ý khi mua nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Cách bảo quản sữa đậu gà sau khi chế biến
Sữa hạt đậu gà được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên nên sẽ hỏng nhanh hơn so với các loại sữa tươi. Vì thế thời gian sử dụng sữa cần đảm bảo để dễ dàng hấp thụ hết các chất dinh dưỡng.
Sữa đậu gà nên để nguội hẳn,chỉ cho vào tủ lạnh khi sữa còn hơi ấm ấm.
Bảo quản sữa tối đa là 3 ngày trong tủ lạnh, nhiệt độ bảo quản tầm 3-5 độ C.
Tránh để sữa đậu gà bên ngoài quá lâu, vì sẽ khiến sữa bị chua và hỏng.
Sữa đậu gà nấu xong sẽ bị tách lớp, nên bạn hãy lắc đều là dùng được nhé!
2. Cách chọn nguyên liệu chế biến sữa đậu gà
Để mua được nguyên liệu chế biến tươi ngon thì cần nắm bắt 1 số ý sau:
Với các loại khác như: bí đỏ, khoai lang… thì chọn củ có kích thước vừa đủ, màu sáng, không thâm đen, không bị úng hoặc mọc mầm. Ưu tiên các loại củ sở vào thấy chắc chắn và nặng tay.
Với những loại hạt như: hạt điều, óc chó, đậu gà thi mua ở cửa hàng lớn, đảm bảo. Chọn các hạt có kích thước đều, sáng màu, lớp vỏ ngoài có dầu bóng bao phủ. Hạt không bị hôi, không có mùi lạ, mùi thơm phải tự nhiên. Chọn kỹ bạn sẽ lọc được các loạt hạt vừa ngon vừa chuẩn.
Phía trên các các cách làm sữa hạt đậu gà mà TrustReview hướng dân cho bạn. Các bước thực hiện thì cũng nhanh và dễ làm. Chúc bạn thêm được nhiêu cẩm nang về sữa hạt và luôn bổ sung dinh dưỡng từ sữa hạt tới bạn và gia đình nhé!
